Motivation quand tu nous tiens.....
voilà la dernière est faite mais on reste en contact....
Excellentes fêtes de fin d'année et profitez sans abusez
@ très vite
Concetta
voilà la dernière est faite mais on reste en contact....
Excellentes fêtes de fin d'année et profitez sans abusez
@ très vite
Concetta
Ingrédients
80 gr de saumon fumé
1 citron
4 petits suisses à 0%
8cc de crème fraîche à 5%
4 biscuits salés
sel, poivre
Préparation
Couper le saumon en petites allumettes ( en garder un peu pour la déco)
Presser la moitié du citron.
Mélanger les petits suisses, la crème, le jus de citron, le saumon fumé, la ciboulette ciselée, saler légèrement et poivrer.
Monter les verrines. Dans chacune, émietter 1 biscuit salé, verser 1/4 de la préparation au saumon et terminer par la déco : de la ciboulette, du saumon fumé et un triangle de chair de citron.
Réserver au frais 30 min avant de servir
Recette issue du livre "La table en fête"
Cassolettes de lasagnes aux morilles et foie gras
Ingrédients
feuilles de lasagnes fraîches
morilles déshydratées
crème fraîche
sel et poivre
Préparation
Chauffer la crème fraîche sans la faire bouillir, y mettre à tremper les morilles ( min 2 heures).
Beurrer les cassolettes.
Préparer la sauce aux morilles : couper les morilles, ajouter de la crème si insuffisant épaissir si nécessaire, saler, poivrer.
Dans la cassolette commencer par une couche de crème aux morilles, lasagne, sauce, lasagne, foie gras....terminer par la lasagne et sauce.
Couvrir et mettre au four à 200 ° pendant 15 à 20 min
Recette de Dominique adh de St Ghislain
ouffti.....j'ai enfin retrouvé mon mot de passe, donc cette semaine je mets les recettes promisses en réunion
Biz
Concetta
Maigrit-on plus vite en limitant les glucides ?
En principe, non. Pour perdre du poids, il faut absorber moins d’énergie qu’on n’en dépense. Que cette énergie provienne des glucides, des lipides ou des protéines n’a aucune espèce d’importance en ce qui concerne l’efficacité de l’amaigrissement. Mais en ce qui concerne la santé, c’est une autre histoire ! La NATURE de ce que nous mangeons influence le fonctionnement de notre corps, par exemple la production d’insuline. Concrètement parlant, les sucres simples (rapides) comme le cola, les bonbons, etc. passent très vite dans la circulation sanguine. Cela entraîne un pic d’insuline qui transporte ces sucres vers les cellules musculaires (et l’excédent vers les cellules graisseuses !). Conclusion : ces brusques changements de glycémie du sang et l’augmentation de la production d’insuline que cela déclenche ont pour conséquences de créer un excédent de sucre dans le sang, suivi très rapidement d’une carence en sucre, ce qui cause une faim ravageuse. C’est cette sensation de faim qui complique le processus d’amaigrissement.
En outre, les augmentations brusques répétées du taux de sucre du sang contribuent à l’apparition du diabète de type 2 et peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires. On peut empêcher ces pics de glycémie en prenant un petit déjeuner composé de produits céréaliers complets. Ces aliments contiennent des sucres complexes (lents) et ont un faible index glycémique, autrement dit ils sont progressivement et non brutalement assimilés par le sang. Un test a permis de constater que la consommation de seigle et d’orge pouvait étaler la pénétration dans le sang sur toute une journée.
Les sucres complexes contiennent également des fibres alimentaires (qui sont elles aussi des sucres complexes) et doivent attendre l’arrivée dans le gros intestin pour être décomposés partiellement (sous l’action de la flore intestinale). Les substances qui en découlent non seulement favorisent la bonne santé des intestins mais elles joueraient également un rôle dans la stabilisation durable de la glycémie du sang, ce qui éloigne le retour de la faim. Les fruits et légumes renfermant beaucoup de fibres alimentaires, ils participent eux aussi au ralentissement de la monté du taux de sucre sanguin.
Conclusion : en limitant les sucres rapides (friandises, limonades, etc.) et en choisissant plus fréquemment des aliments riches en sucres complexes, vous éloignez la faim et vous maigrissez mieux. Il n’est donc pas du tout indiqué de limiter les aliments riches en glucides quand on veut perdre du poids. Au contraire, en mangeant davantage de sucres complexes, vous favorisez votre amaigrissement en retardant le retour de la faim.
Pourquoi le petit déjeuner aide à perdre du poids
Les gens qui prennent régulièrement un petit déjeuner sont généralement moins nombreux à rencontrer des problèmes de poids. A l’inverse, il est bien connu que les personnes en excès de poids ont tendance à faire l’impasse sur le premier repas de la journée. Mais sauter le petit déjeuner vous prive de l’énergie nécessaire pour passer une bonne matinée. Les personnes concernées se rabattent alors sur les autres repas de la journée. Toutefois, ces repas sont souvent beaucoup plus riches en gras que le petit déjeuner. Un estomac vide en fin de matinée incite à manger davantage, et plus gras, durant le restant de la journée.
En outre, il se pourrait que le petit déjeuner tardif (brunch) entraîne une autre réaction hormonale : le corps produirait plus d’insuline. Ce processus fait que les calories non utilisées sont plus rapidement stockées dans les cellules graisseuses.
Nous vous recommandons non seulement de petit-déjeuner mais aussi de composer ce repas en partie de produits céréaliers, qui sont de nature à stimuler la concentration et la mémoire. Optez pour des céréales ou du pain complet, qui sont des sources d’énergie durable et rassasient plus longuement.
Si, vraiment, vous n’avez pas le temps de manger le matin, organisez-vous différemment : - Mettez la table la veille - Levez-vous un quart d’heure plus tôt (aie !) - Préparez-vous du café ou du thé : leurs délicieux arômes titilleront vos papilles gustatives. - Éventuellement, emportez votre petit déjeuner pour le déguster sur votre lieu de travail.
Pain perdu pomme cannelle :
Par pers : 6PP
Pour 2 pers :
2 œufs, sel, 1 pointe de cannelle en poudre, 1CC de sucre, 200ml de lait demi-écrémé, 2 tranches de pain complet, 2 pommes, 2CC de beurre ou de margarine.
Préparation :
Battez les œufs avec une pincée de sel, de cannelle, et de sucre. Ajoutez le lait.
Coupez le pain en triangles.
Pelez les pommes, ôtez-en le cœur à l’aide d’un vide-pomme et détaillez-les en rondelles.
Chauffez 1CC de beurre dans une poêle antiadhésive et cuisez les rondelles de pommes des 2 côtés. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Passez le pain dans le mélange œufs-lait et faites-le dorer de chaque côté dans le reste du beurre.
Garnissez les pains perdus de rondelles de pomme et saupoudrez d’un peu de cannelle. Servez chaud.
Petites crêpes aux flocons d’avoine :
Par pers : 5PP
Pour 2 pers
250 ml lait ½ écrémé, 40g flocons avoine, 1 petite poignée de raisins secs, 1 pointe de cannelle,
1 petite pomme râpée, 1CS de miel, 1CC de beurre.
Préparation :
Portez à ébullition et ajoutez-y les flocons d’avoine.
Retirez du feu au bout d’1mn et incorporez les raisins secs, la cannelle, la pomme râpée et le miel.
Faites fondre le beurre dans une crêpière et cuisez deux crêpes à partir de ce mélange.
*Céréales | *flocons d'avoine | |||||
fromage blanc à 0% MG | 20cl de lait écrémé | |||||
Fruits de saison | 2cs de raisins secs | |||||
*50gr de pain | *fruit de saison | |||||
1cc de minarine | 50gr de pain | |||||
30gr de fromage fondu maigre à 20% MG | 30gr d'Edam light | |||||
Fruit de saison | 1cc de minarine | |||||
*Fruit'n Fibre | *50 gr de baguette | |||||
1 pot de yaourt aux fruits à 0% MG | 1cc de minarine | |||||
Fruit de saison | 30gr de camembert light | |||||
fruit de saison | ||||||
*1 Orange | ||||||
50gr de pain complet | *fruit de saison | |||||
1cc de minarine | 30gr de rice-crispies | |||||
1 tranche de jambon dégraissé (50gr) | 20cl de lait écrémé | |||||
*1 Kiwi | *50gr pain au choix | |||||
50gr de pain (baguette) | 2 tranches de filet d'anvers | |||||
1cc de minarine | 1 verre de lait écrémé | |||||
2cc de chocopasta | 2 mandarines | |||||
1 verre de lait battu | ||||||
*1 ou 2 tranches de cramique | ||||||
*muesli | 2cc de minarine | |||||
fromage blanc maigre à 0% MG | 1 yaourt à 0% MG | |||||
Tranches d'ananas frais ou au jus | Fruits au choix | |||||
*1 pistolet | *50 ou 100 gr de pain | |||||
1cc de confiture | 2cc de minarine | |||||
fruit de saison | filet de poulet WW | |||||
1 verre de lait écrémé | 1 yaourt aux fruits à 0% | |||||
*1 orange | *Brunch du dimanche | |||||
1 œuf mollet | 1 croissant | |||||
50gr de pain à toast | 2cc de minarine | |||||
1 pot de yaourt à 0% MG | 2cc de confiture | |||||
céréales aux choix | ||||||
*1 pamplemousse | 20cl de lait écrémé | |||||
flocons d'avoine cuits dans | 1 banane en rondelles | |||||
20cl de lait écrémé | 1 verre de jus de fruits frais | |||||
édulcorant au goût | ||||||
*3 biscottes | *fromage blanc à 0% | |||||
cottage cheese | 2 ou 3 cs de compote allégée | |||||
fruit de saison | 2cs de muesli non sucré | |||||
*1 banane | *2 petits St-Môret légers | |||||
50gr de pain au choix | 4 cracottes | |||||
1cc de minarine ou beurre | 20cl de jus d'orange | |||||
2cc de chocopasta | ||||||
*1 pot de riz au lait | ||||||
*1 fruit de saison | confiture | |||||
30gr de muesli à mélanger dans | un fruit de saison | |||||
1 verre de kéfir |
Velouté de courgettes au chèvre frais allégé
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 25mn
Préparation
Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en rondelles.
Dans une casserole, faites revenir un oignon ciselé et une gousse d’ail hachée dans un peu de margarine puis ajoutez les rondelles de courgettes.
Laissez-les cuire 3 min environ, sans coloration, puis réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Faites bouillir une casserole d'eau (environ 1l) et diluez-y les cubes de bouillon de volaille.
Incorporez la farine aux courgettes, mélangez et versez le litre de bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 20 min à feu doux.
Mixez ensuite la soupe et ajoutez la crème fraîche épaisse, poivrez légèrement et laissez bouillir quelques min.
Versez ensuite ce velouté dans des bols chauds, incorporez dans chaque, un peu de chèvre frais émietté et des morceaux de noix écrasées.
Dietetique
Fini les soupes de légumes classiques et souvent rechignées des enfants, voici un velouté à base de courgettes et de chèvre frais, léger en graisses et très agréable. Les courgettes, légumes typique de la ratatouille méditerranéenne, sont riches en eau, en fibres mais aussi en minéraux et vitamines. Parmi les minéraux les plus importants, on trouve du potassium et du magnésium. Leur apport calorique reste très modéré, environ 15kcal/100g. Afin de rendre ce velouté le plus léger possible en graisses, utilisez de la crème fraîche allégée, des bouillons de volaille dégraissés et du fromage de chèvre frais allégé.
Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 127,92 kcal Glucides : 9,69g (30,32% de l'apport calorique) Lipides : 8,06g (56,73% de l'apport calorique) Protides : 4,33g (13,56% de l'apport calorique)
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Velouté de poireaux et cresson
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 25mn
Préparation
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les poireaux, les oignons verts et laissez fondre environ 10 min jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajoutez l'eau, le bouillon, le lait et les pommes de terres coupées en dés. Portez à ébullition et laissez mijoter à température moyenne pendant 10 min. Ajoutez le bouquet de cresson lavé et essoré. Remuez et laissez cuire encore 3 min.
Sur feu éteint, à l’aide d'un pied mélangeur (ou girafe), mixez la préparation jusqu'à la consistance désirée. Salez, poivrez.
Servez
Astuces
Servez en entrée, dans des verres transparents en remplissant la moitié du verre de velouté, puis en ajoutant deux-trois bonnes cuillerées de crème sûre ou de yaourt et remplissez le verre avec le reste de velouté.
Pour 4 personnes
1 poireau 4 c à s de vinaigre balsamique
1/2 botte d'asperges vertes 2 c à s de sauce au soja
200 gr de brocolis des pignons de pin
1 poivron des épices pour wok
250 gr d'épinard 1/2 citron
500 gr de viande de boeuf du beurre
sel et poivre 1 gousse d'ail
Préparation
Émincer finement les légumes et faire chauffer le beurre.
Faire cuire les légumes ( sauf les épinards) 2 min avec l'ail.
Couper la viande de boeuf en morceaux, saler, poivrer, puis ajouter la viande aux légumes.
Laisser cuire encore 2 min, ajouter la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Assaisonner avec du sel, du poivre et les épices pour wok, bien mélanger
astuce
ce plat s'accompagne très bien avec des pâtes